1．（2019江苏卷·1）
下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是
A．核酸和蛋白质的组成元素相同
B．核酸的合成需要相应蛋白质的参与
C．蛋白质的分解都需要核酸的直接参与
D．高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键
【答案】B
【解析】核酸的组成元素是 C、H、O、N、P，而蛋白质的主要组成元素 C、H、O、N，A 错误； 核酸包括 DNA 和 RNA，两者的合成都需要相关酶的催化，而这些酶的化学本质是蛋白质，
B 正确；蛋白质的分解需要蛋白酶的参与，而蛋白酶的本质是蛋白质，因此蛋白质的分解不需要核 酸的直接参与，
C 错误；高温会破坏蛋白质分子的空间结构，但是不会破坏肽键，且核酸分子中 不含肽键，
D 错误。
2（2019江苏卷·30）
为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列 供选材料用具进行了实验。材料用具：玉米籽粒；斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液， 淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜， 玻片， 酒精灯等。
请回答下列问题： （1） 为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质（肽类）含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入 试剂，比较颜色变化。该实验需要选用的器具有 （填序号）。 ①试管 ②滴管 ③量筒 ④酒精灯 ⑤显微镜
（2） 为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切， 滴加 ，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延 长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是 。
（3） 为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验；在1~4号试 管中分别加入相应的提取液和溶液（如下图所示），40 ℃温育30 min后，分别加 入斐林试剂并60 ℃水浴加热，观察试管内颜色变化。请继续以下分析：
