进入六月份，马上就要高考了，最近一名全职宝妈换着花样给孩子做菜，各种山珍美味，一周都不重样，让很多孩子羡慕。其实作为一个美食小编，建议荤素要合理搭配，太油腻的食物，反而不利于肠胃消化，影响考试的心情。到底高考期间要吃啥呢？今天为网友推荐一款刮油小菜——长豆角炒胡萝卜，多吃补充维生素和胡萝卜素，刮油清肠，增强抵抗力，早食早受益。高考期间，多给孩子吃这菜，简单炒一炒，营养互补，好吃还不贵！
长豆角炒胡萝卜的具体烹饪方法
食材选购：选购300克长豆角（长豆角又叫做缸豆，长豆角分为几个品种，要选择根茎偏绿色，掐起来很嫩的，长豆角没有虫眼和变蔫，一定要选择新鲜的），胡萝卜一个，少许大蒜头，青椒一个，豆瓣酱少许，酱油和蚝油少许，食盐和鸡精少许，清水少许，其他调味品。
烹饪诀窍：需要掌握长豆角和胡萝卜选购技巧，长豆角需要焯水处理，掌握菜肴的火候，难度较低。
第一步：准备好两种食材，将长豆角的两头掐掉，长豆角蜷缩在盆中，撒上一些食盐，大概浸泡12分钟左右。
第二步：起锅准备半锅热水，加上食盐搅合几下，长豆角切成段，放在冷水浸泡，控干水分备用。
第三步：将大蒜切成细末，青椒反复洗净切成长条，胡萝卜洗净切成片备用，起锅煮一些热水，胡萝卜片也焯水，让胡萝卜口感更好一些。
第四步：将锅底烧热一会儿，加上蒜头末煸炒，加上豆角段煸炒一小会儿，让豆角段炒至变软。
第五步：加上一些胡萝卜片，加上一些豆瓣酱和酱油，快速将两者煸炒一会儿，将食材炒均匀。
第六步：加上生抽和蚝油，酱油少许，撒上若干食盐，鸡精和味精少许，快速炒至入味即可，出锅装盘，这道美味下饭的长豆角炒胡萝卜做好了。
烹饪小技巧：长豆角是夏季时令菜肴，豆角既可以蒸煮，还可以搭配胡萝卜吃起来很美味，长豆角虽然好吃，但是不加热成熟，长豆角有微量毒素，需要焯水处理，避免炒豆角没有炒熟。胡萝卜需要去皮焯水，记得先炒蒜末和长豆角，加上胡萝卜片煸炒，等待两者炒入味，调味出锅。
长豆角炒胡萝卜是一款清爽小菜，豆角含有矿物质，维生素D物质，两种食材的热量不高，多吃吸油刮油，帮助排毒瘦身，缓解便秘的目的。长豆角含有钾元素和蛋白质，能够起到补中益气，健脾益胃，让你身体越来越强健。
你们有没有掌握这款长豆角炒胡萝卜的做法？（所有图片来自网络）
