你知道甲鱼什么时候会变得异常凶猛吗？你知道野鸡什么时候会运用高超的走位引诱人们摔倒吗？其中的答案就隐藏在一句俗语中。虽然是经验之谈，但是这些俗语背后却蕴含着非常科学的道理，今天就通过一句俗语来探索一下俗语中古老的智慧，这句俗语就是“上岸甲鱼莫伸手,下坡野鸡不能追”，这两种珍贵的“美食”为何在这两种情况下不能去抓呢？
不能抓的甲鱼
甲鱼一直以来都是人们心中特殊的存在。
首先甲鱼富含极高的营养成分，其中每千克甲鱼肉中的蛋白质可以达到179.6克，脂肪含量仅为34.4克。而每千克牛肉的蛋白质含量为202克，脂肪含量则高达195.4克。而每千克猪肉的蛋白质含量为203克，脂肪含量更是高达204.4克，如果是猪肥肉的话，其每千克蛋白质含量仅为24克。从对比中我们可以看到，同样一千克的甲鱼肉能够获取的蛋白质并不比猪肉和牛肉低多少，但是脂肪的摄入量比猪肉和牛肉低将近6倍。
而且通过研究发现甲鱼肉中还含有其他丰富的营养物质，这样看来甲鱼的营养价值显著高于同是水中生物的鱼虾之类，也远高于猪肉、牛肉等陆生生物，可以说是顶级的营养补品。
另外除了富含营养，甲鱼还有极高的药用价值，这一点古人早就发现了，在明朝的著名医书《本草纲目》中就有这样的记载：“鳌肉滋阴补血、养心肾、清热消淤、健脾胃，可治疗虚劳盗汗、阴虚阳亢、腰酸腿痛、久病泄泻、小儿惊痛、妇女闭经、难产等症”
而到了现代，通过更科学的研究发现，甲鱼富含甲鱼肽，而甲鱼肽更是具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫力、降血压的功效！
总之通过上面的描述，我们知道甲鱼这种动物既是顶级的补品，又有价高的药用价值，可以说浑身都是宝，那么为什么还要说它是一种特殊的存在呢。
原因就是甲鱼的名字不好听，它还有另一个名字叫做王八，一般来说人们也知道甲鱼的好处，但是也经常拿它来骂别人，可以说对这东西是既捧着又诋毁着！
既然甲鱼有这么多的优点，尤其是野生的，人们抓都来不及呢，为什么还说上岸甲鱼莫伸手呢？
那这就要从甲鱼的习性说起，甲鱼的胆子特别的小，平常只会在水中潜伏着，一旦有什么风吹草动，它都会马上潜入水中把头缩回到壳中来躲避危险，可是胆子小的甲鱼也有大胆上岸的时候。
那就是它要产卵的时候会主动上岸，这个时候的甲鱼往往因为护卵的情绪而脾气暴躁，面对危险的时候就会主动出击，而看到的人们如果这个时候要去抓，很可能被咬。
要知道甲鱼这种动物，一旦咬住人就不会轻易松口！它们的咬合力大约有360多公斤，相当于一只成年狮子的咬合力，试想一下，如果你被狮子咬一口是什么感觉。所以上岸甲鱼莫伸手，很可能是过去的人们用手指换来的经验呀。
现在知道了上岸的甲鱼为什么不要捉，那么再来看看下坡的野鸡为什么不能追呢？
不能追的野鸡
野鸡的营养成分虽然和家鸡的营养成分差不多，但是因为对野味的追求，所以说人们还是非常热衷于食用野鸡肉的。
而且野鸡常年在丛林中运动，肉质相较于家养的鸡要更加的紧实，也更受人青睐，现在野鸡属于国家二级保护动物，是不可以捕杀的，即使你能买到野鸡肉那也都是家养的，是合法可食用的。
但是在很久以前野鸡是一些地区经常出现在餐桌上的肉类，人们总是用各种办法去抓捕野鸡，就是在抓野鸡的过程中，人们总结出了“下坡野鸡不能追”的宝贵经验，难道下坡的野鸡也和上岸的甲鱼一样突然有了攻击性吗？
其实不然，“上岸甲鱼莫伸手”是因为这时候的甲鱼具有攻击性，所以危险源是甲鱼。而“下坡野鸡不能追”的危险根源不在鸡，而在于人本身的行为带来的危险。
在过去，抓野鸡的方法之一就是撵野鸡，通俗说法就是追野鸡，几个人组队，发现野鸡就大声呼喊，让它起飞逃跑。虽然野鸡能飞，但是飞不了不久，飞个百十来米就会落下来休息，这样往返的折腾野鸡几次，最后体力不支它就只能趴在地上束手就擒。
但是用这个方法是有先决条件的，首先地形相对平整一些，跑起来比较方便，如果这个野鸡是往山上飞也是可以勉强执行的，但是如果野鸡是往山坡下飞去，那么就不要追了，否则可能会受伤！
原因就是你在追野鸡的时候是一直要盯着它的，如果你只顾闷头猛追，那么一会你就会发现，目标跟丢了，落地休息的野鸡你不知道落在哪了，这样就抓不到了，所以在追的过程中眼睛要紧盯着野鸡。
而野鸡往山坡下飞的时候，因为有高度落差的存在，它滑翔的距离要比平常远得多，这个时候你追的距离也要增长，而此时不光要紧盯着飞翔的野鸡，同时还要从山上往山下跑，这样的动作就很危险！
要知道爬山的时候有这样的感觉，上山只是累，但是下山的时候却要小心翼翼的，因为在重力的影响下，下山的时候稍微不注意就会失去平衡摔倒，所以人们在下山的时候要用全部的精力盯着脚下并维持平衡。
而追下坡野鸡的时候眼睛要看着高处，速度还不能停，所以这个时候整个人都容易失去平衡摔下去，如果是一些小坡的话顶多摔个鼻青脸肿，如果是那种比较陡峭的山崖，人们因为刹不住车而掉下去，很可能就会付出生命的代价！这就是“下坡野鸡不能追”的由来。
经验决定进步
所谓“吃一堑长一智”这正是对人们积累经验的一种描述，经验决定着人们科技的进步，正是因为人们善于从吃亏中总结经验才能得到长足的进步。
从古至今每一代人都继承了上一代人的经验，然后在发展出新的经验传递下去，这样我们的科学才得到了蓬勃的发展。
所以小小的一句俗语，一个经验之谈，蕴藏着的不光是一种科学道理，同时告知人们如何趋利避害，也绽放着人类进步的精神之光！
参考资料：
史晋源 《甲鱼肽的抗氧化性与抗疲劳作用研究》 知网 2021-06-01
《野鸡会飞吗，能够飞多高》 答语农业网 2022-05-11
