近日，2023年“高教社杯”大学生“用外语讲好中国故事”优秀短视频作品全国现场交流活动在南大苏州校区落幕，南大本科生梁罗茜团队创作的6分钟双语纪录片《一面之缘，双面姑苏》荣获一等奖。
作品以人文纪实性的笔触与镜头，展现了苏式汤面“精、巧、细、雅”的人文气质。透过苏面文化，展示出了温润坚韧、光华内敛的“双面绣”苏州城市性格。评审现场，梁罗茜的一段英文陈述打动全场：“馔饮之事，永远是我们生活的最大公约数。因为这份味觉审美的共鸣，我们得以跨越文化、同声相应、同气相求。”
据悉，本次活动的主题为“大美中国·故乡风韵”，大学生聚焦家乡，积极主动发掘家乡城市发展、地域文化、风土民俗、特色饮食等，讲好家乡故事，为中国故事的传承发掘丰富的内容。
“看到这个主题，我立马想到了家乡的苏式汤面。”梁罗茜来自苏州，在南大文学院三年多的熏陶渐染，练出一手好文笔，用文字展现“舌尖上的苏州”，自然不是问题——
汤、面、浇头，是苏式汤面的三大灵魂。“听戏听腔，吃面吃汤。”面汤需采用鳝骨、鱼骨、猪骨等原料，辅以独家调料，文火慢熬成汤，“吊”出鲜味汤底。生面迅速入锅，待面芯初熟，“笊篱”上下翻飞，二两面便如鲫鱼背般，伏落在高汤之中。如果说，面是不变的底色，那么，“浇头”就是百变的亮色，琳琅不下百种。苏式汤面的三大灵魂在此相会，蓄势着一场舌尖上的相逢。
味蕾的传递不能只靠文字，更何况活动的主题还是“用外语讲好中国故事”，拍成视频，还得英文解说，这才是提升作品完成度的关键。“在接到活动通知后，我就将苏式汤面的主题向其他专业的同学进行游说，邀请大家品尝。很快，我们就组建了一个5人团队，他们来自新闻、外语等专业，我来做导演。”梁罗茜说。
这支并不算专业的学生摄制团队，用了三天时间在苏州展开拍摄。得到了南京大学团委的支持后，梁罗茜和伙伴们一道，对苏面传习所的“老师傅”，江苏省烹饪大师，苏面第四代传人肖伟民进行了采访。同时，为了丰富作品内涵，团队还采访了新一代面点师金雪晟，讲述苏式汤面的传承与创新。
“在新老数代人的努力下，苏式汤面创造了518种浇头，获得‘世界上浇头种类最多的原汤面’荣誉称号，在作品拍摄中，我们感受到了这种薪火相传的历史厚重感以及新时代的文化生命力。”梁罗茜介绍。
几天的沉浸式探寻，这群本科生充分感受到了苏式汤面的文化气质，还有古城苏州的千年品格。拍摄团队还制作了“苏面非遗名片”，传播至美国、英国、法国等国家，让更多的海外朋友，爱上舌尖上的中国非遗。
“这是我们第一次制作视频，真的要论镜头、构图，可能都不够专业，但我觉得我们赢在了真诚。”梁罗茜给记者发来了自己的文案和答辩稿。经过南京大学外国语学院陈星副教授的专业指导，双语部分有了更为老道的展现。“比赛结束后，我被问到是否担心自己对传统文化的把握不够精深。我说我不担心，因为我想要的不是深刻，而是一种绝对的真诚。我们未抱任何功利的想法而来，只是希望真诚地看见、记录、展现。”
文学院本科生首度跨界，一下子就拿回一等奖。梁罗茜有着自己的动力，“我的导师苗怀明老师鼓励我们，中文系的学生要成为多才多艺的人。我会向着这个方向继续努力。期待我们的视频能鼓舞更多的中国青年发现家乡之美，为文化传承贡献青年方案、青年智慧。”
扬子晚报/紫牛新闻记者杨甜子
校对盛媛媛
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