食品科学与工程专业简介及好大学推荐

食品科学与工程，学科代码0832，属于工学类一级学科，英文名称Food science and Engineering。学制四年（本科），授予工学学士学位。

食品科学与工程的主干课程有：《食品工艺学》、《食品分析》、《食品机械与设备》、《食品物料学》、《食品工程原理》、《食品营养学》、《食品保鲜》、《食品包装》、《有机化学》、《分析化学》、《生物化学》、《食品感官评定》、《食品化学》、《微生物学》、《食品加工新技术》、《食品添加剂》、《食品发酵》、《食品质量控制与管理》、《食品工厂设计》等。

就业方向有：食品设计、新产品开发、食品质量检测、食品包装设计、食品贮藏管理、食药监管局、商检、海关进出口、、工商局、质量技术监督局、食品厂等。

食品科学与工程专业，传统强校有中国农大、江南大学等。具体名单可以以国家重点学科名录作参考，名单如下：

当然，近些年来，各个院校发展速度不均衡，有些强校排名逐渐降低，有些学校的食品科学与工程专业教学科研实力显著进步，可以根据最近的全国学科评估来进行一个参考，具体名单如下， 食品科学与工程学科中，全国具有“博士授权”的高校共27所，参评26所；部分具有“硕士授权”的高校也参加了评估；本次参评高校共计79所，具体结果如下：

可以看出，中国农业大学、江南大学、南昌大学稳坐前三名，不论是国家重点学科还是学科评估排名都很高。南京农业大学、华南理工大学表现也很好，华南理工自己研发的酸奶享誉广东。

题外话，扬州大学虽然排名不高，但是扬大出品的酸奶等产品备受欢迎，只是外地喝不到，各种风味颇为好喝。

下面简单介绍这几所学校的食品专业实力：

1、江南大学食品学院

学校属性：211、双一流学科。

江南大学食品学院有食品领域唯一的国家一级重点学科，有食品科学和工程一级学科博士学位授予点，有食品科学与技术国家重点实验室（食品领域唯一）、国家功能食品工程技术研究中心、益生菌与肠道健康国际联合研究中心（食品领域唯一）等5个国家级平台。

其食品科学与工程学科在2009、2012、2017年连续三轮全国教育部学科评估中位列第一，于2017年入选国家“双一流”建设学科。

2、中国农业大学食品科学与营养工程学院

学校属性：教育部直属高校、985、211、双一流A大学。

中国农业大学食品科学与营养工程学院，下设有食品科学与工程系、食品生物技术系和营养与食品安全系、葡萄酒学院，有食品科学和工程一级学科博士学位授予点，其农产品贮藏与加工工程为国家级重点学科和农业部重点学科。

3、南昌大学食品学院

南昌大学食品学院有食品科学国家重点学科，有食品科学与技术国家重点实验室，有农产品生物高效转化技术国家地方联合工程研究中心，有食品科学与工程一级学科博士学位授权点。