原创丨西安思源学院严把“四关” 倒逼食品安全营养健康

西安思源学院是国家教育部批准设立的普通本科高校、陕西省教育厅等八厅委批准设立的研究生联合培养示范工作站高校，也是陕西省第一所获批招收港澳台侨学生资格的民办高校。学院现拥有14个二级学院和1个继续教育学院，目前在校学生共21，000余人。

近年来，西安思源学院高度重视校园的食品安全工作，不断健全责任体系，加强各个关口监管，强化风险检测，推动校地校企共治，层层传导工作压力，通过严把“四关”确保校园食品安全得到有效保障。

严把食材“源头关”

西安思源学院专门成立了原材料基地，采购安全优质食材，严控食材价格，杜绝不合格食材进入仓库，将“保价稳供”工作落到实处。学校原材料库房不仅供应充足，并且为保障食品安全，米面油库房严格遵循“先入先出”的原则，确保师生吃到安全、新鲜食材。

思源学院，饮水思源。学校也建立了水库来保障全校师生的用水安全。

严把食材“加工关”

思源学院要求食堂操作人员认真对待加工食材，严禁使用有腐败变质迹象的食材，在食材使用前做到分类分池清洗，切配好的食材也要分类存放，并在规定时间加工完毕。对烹调过程中的温度要求、以及存放时间和留样管理都有着严格要求。

严把食堂“监督关”

思源学院校领导会对学校食品安全进行定期检查，时常主动邀请市场监督管人员来校检查指导工作，不定期与相关部门联动进行飞行检查，达成主体责任和属地责任落实到位。主管部门每月都会全覆盖检查，并利用现代媒体手段进行全过程监管。据了解，学校还成立学生食品安全委员会，让学生也参与到监督当中，极大提高学生的食品安全意识和参与度。

严把人员“培训关”

思源学院相关管理干部会寻找专业公司，专业人士针对不同岗位分门别类的进行培训，利用网络、新媒体等手段针对管理人员、实操人员、清洁人员定期组织开展分级分类培训，学习食品安全相关法律法规，举办食品安全知识竞赛，并进行现场测评，让食品安全真正深入人心。