宁夏贺兰山东麓葡萄园为什么大多选择“厂”字架型？葡萄酒在橡木桶中“沉睡”18个月会发生怎样的蜕变？不同品种的葡萄酒和食物搭配的技巧是怎样的？……10月21日，北方民族大学管理学院旅游系教师带领30余名大学生，将《葡萄酒文化旅游》实践课堂搬进了贺兰山下的葡萄园、酒庄、地下酒窖、品酒大厅，学习葡萄种植架型、酿酒流程、品酒礼仪、餐酒搭配等专业知识的同时，让大学生对宁夏文旅和葡萄酒产业的发展有了更直观的认识。
葡萄酒品鉴。
此次研学课程，不仅有旅游专业的学生，也吸引了不少其他专业的学生。一整天的时间，同学们走进贺兰山下的葡萄园、志辉源石酒庄、海棠公园、陆玖广场、格莉其酒庄、昊苑村村史馆等地，亲身体验了葡萄酒的种植、酿造、品鉴、餐酒搭配、文旅推广等流程。
学习葡萄酒餐酒搭配知识。
“听了导游的介绍，看到原先满目疮痍的采石场变身绿色葡萄园，这让我非常震撼。”应用统计专业大三的学生周俊洋在参观了陆玖广场后发出感慨，“这是对‘绿水青山就是金山银山’这句话最好的诠释，也让我们这些外地人见识到宁夏特色的葡萄酒文化。”
“参加了《葡萄酒文化旅游》专业课程的研学活动，让我感受到宁夏的葡萄酒和葡萄产业很有特色，研学体验很有收获，非常惊喜。”数信学院大数据专业学生陈菊芬说。
体验开启一瓶香槟。
北方民族大学管理学院副教授宋莉表示，作为宁夏的特色产业，葡萄酒产业的发展带动了农民增收，对于乡村振兴、共同富裕起到了重要作用。“我们不光让学生在课堂上了解葡萄酒和旅游产业的发展，而且要让他们走进酒庄，看到和葡萄酒相关的多业态的发展，看到葡萄酒产业背后的东西。”
学生为葡萄酒准备配餐。
作为管理学院旅游专业的学生，来自贵州的郭嘉良曾多次走访贺兰山下的酒庄，对酿酒、品鉴、葡萄酒旅游线路设计、餐酒搭配、文创开发等都很感兴趣，作为旅游专业的学生，他认为课程中加入葡萄酒文化的内容，让本身就业面较窄的旅游专业增加了新选择。
“《葡萄酒文化旅游》是面向大学生开展的开放式研学课程，通过葡萄酒+研学、+休闲、+艺术、+科技等多种渠道和手段，在不同的文旅消费场景中学习，让同学们增进对中国特色葡萄酒文化的理解和传播，从而进一步增强其服务产业、服务地方、服务社会的信心和能力。”北方民族大学管理学院教授、葡萄酒文化旅游博士张红梅表示。（新消息报记者张雪梅文/图/视频）
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